以耐热性不同的3个辣椒品种湘研1,5,8号为试材,测定在自然高温条件下叶片的质膜透性、丙二醛(MDA)与脯氨酸(Pro)含量以及超氧化物歧化酶(SOD)与过氧化物酶(POX)活性.结果表明,品种间上述指标存在明显差异.辣椒耐热性与电解质外渗率和MDA含量呈负相关;与SOD和POX活性以及Pro含量呈正相关.电解质外渗率和上述4种物质的含量可作为辣椒耐热性鉴定的指标.
姚元干,石雪晖,杨建国,王淑英.辣椒耐热性与叶片质膜透性及几种生化物质含量的关系[J].湖南农业大学学报：自然科学版,2000,26(2):97-99．