新型肉桂酰基呋喃木糖的合成及其加香应用研究
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Synthesis of new cinnamic acid xylofuranose and its application in cigarette flavoring
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    摘要:

    以N,N二环己基碳二亚胺(DCC)为缩水剂,合成了目标化合物1,2O异丙叉基3,5O二肉桂酰基D呋喃木糖,其结构经红外光谱(IR)、核磁氢谱(1H NMR)、核磁碳谱(13C NMR)和质谱(MS)等方法得到了确证;对其300、600、900 ℃的热裂解成分进行GC/MS分析,并对该目标化合物进行卷烟加香试验,结果表明,该化合物热裂解可得到51种有香味的醛、酮、酸、酯类化合物;该化合物添加量为0.01%时,可以改善卷烟香气质,增加香气量,降低刺激性,改善余味。

    Abstract:

    The target compound 3,5-O-dicinnamic acid-1,2-O-isopropylidene--D-xylofuranose was synthesized using DCC as dehydration reagent, the structure of which was confirmed by IR, 1H NMR, 13C NMR and MS spectra. This precursor was pyrolysised at 300, 600 and 900 ℃ and applied in cigarette flavoring. The results showed that there were 51 kinds of aromatic aldehydes, ketones, acids, esters in the pyrolysis products of the target compound. At concentration of 0.01%, this compound could enhance the aroma quality and the volume of smoke, reduce irritancy and improve the aftertaste.

    参考文献
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引用本文

姬小明,刘云,刘乐,赵铭钦.新型肉桂酰基呋喃木糖的合成及其加香应用研究[J].湖南农业大学学报:自然科学版,2012,38(1):112-116.

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  • 收稿日期:2010-09-03
  • 最后修改日期:2010-10-18
  • 录用日期:2012-02-02
  • 在线发布日期: 2012-02-02
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